La crème fraîche épaisse est un produit laitier, qui est obtenu en laissant de la crème épaisse ou de la crème liquide avec des bactéries lactiques. Il a une texture crémeuse et une couleur blanche, et une saveur acidulée et crémeuse, qui rappelle celle du yaourt ou du fromage blanc. La crème fraîche épaisse est très appréciée en cuisine pour sa saveur et sa texture plus riches et plus épaisses que celles de la crème épaisse ou de la crème liquide. Il est souvent utilisé pour accompagner les desserts, comme les crèmes brûlées, les mousses, les glaces ou les gâteaux, ou pour préparer des sauces, des marinades ou des condiments. Il est également très apprécié pour sa richesse en matières grasses et en protéines, qui lui confèrent une saveur savoureuse et nourrissante.
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